Fazole
Když po objevení Nového světa připluly fazole do Evropy, staly se cennou součástí jídelníčku středověkého člověka.
Fazole jsou zásobárnou důležitých vitaminů a minerálů. Z minerálních látek obsahuje velmi mnoho draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, jódu, trochu sodíku a železa.
Jsou bohaté na riboflavin-B2, další vitaminy skupiny B, kyselinu listovou, vitamin E, C, provitamin A, karoten a niacin i tolik prospěšnou vlákninu.Fazole obsahují 24 až 30% kvalitních rostlinných bílkovin. Vysoký obsah aminokyselin, fytosterolů, flavonoidů a glykosidů pomůže i zlepšovat náladu.
Odvar ze zelených sušených lusků bez semen pomáhá jako podpůrný prostředek při léčbě lehčích forem cukrovky. Přítomné aglutininy mají silné močopudné účinky, dokáží i rozpouštět močové kamínky.
Fazole jsou dobrým pomocníkem při tvorbě červených krvinek, napomáhají snižovat krevní tlak a udržovat hladinu cukru v krvi na přijatelné míře.
Slupky fazolí jsou jako úklidová četa vašich střev, kdo pojídá fazole, preventivně brání vzniku bolestivých hemeroidů.
Nebojte se kvůli nadýmání zařadit fazole do jídelníčku. Když je budete jíst pravidelně, tělo si začne vytvářet enzym, který se dokáže s plynatostí poprat a žádné podobné potíže mít nebudete.
Fazole před kuchyňskou úpravou je dobré přes noc namočit do vody, druhý den uvařit doměkka třeba s kmínem, hřebíčkem nebo saturejkou.
Ze zelených lusků připravíte chutné a zdravé pokrmy.
Zelené fazolové lusky před jejich úpravou vždy spařte horkou osolenou vodou a propláchněte je studenou vodou, zůstanou mírně křehké.
Nevyhazujte lusky!
Z lusků bez semen Španělé a Portugalci v minulých stoletích připravovali nápoj proti melancholii i pro uklidnění trávicí trubice. Tento nápoj působil příznivě při zadržování vody v těle.
Na jeho přípravu používali 4 hrsti rozdrcených sušených lusků, které nechali ve dvou luitrech vody nabobtnat a poté na mírném ohni asi půl litru tekutiny nechali odpařit. Vývar scedili a vlažný pili 3 až 5x denně.
kyselina listová, vláknina, bílkoviny, vitaminy, hemeroidy, střeva, krevní tlak,
©2008
www.zdrava-strava.eutrends.info